食品包装学（普通高等教育“十三五”规划教材）

图书标准信息

• 作者 李良 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787518411689
• 定价 54.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 368页
• 字数 550千字

【内容简介】

《食品包装学》系统的介绍了食品包装的材料、包装技术和方法、食品包装的材料和技术，同时对颁布的国家标准进行了介绍，另外对各类食品包装进行了系统的介绍。是作为食品相关专业的教材及相关技术人员的参考书。

【作者简介】

李良，男，农产品贮藏加工工程系副主任，讲师，2006年取得东北农业大学食品科学与工程专业硕士学位，主讲焙烤食品工艺学、食品包装等课程。曾著有《食品污染与控制》《果蔬采后生理与贮运学》《粮食安全与质量控制》《食品包装学》等教材。

【目录】

第一章 绪论
第二章 包装对食品品质的影响及控制
  第一节 环境因素对食品品质的影响
  第二节 生物因素对食品品质的影响
  第三节 包装食品的质量变化与控制
第三章 食品用纸类包装材料及容器
  第一节 概述
  第二节 纸类包装材料的特性极其质量指标
  第三节 包装用纸及纸板
  第四节 食品包装用纸类新材料
  第五节 纸类材料容器
  第六节 瓦楞纸箱
  第七节 食品类包装容器检测
第四章 食品用塑料包装材料及容器
  第一节 塑料的概况
  第二节 常用的塑料食品包装材料
  第三节 软包装材料
  第四节 塑料包装容器及制品
  第五节 塑料新材料
  第六节 包装材料的选用及容器检测
第五章 食品用金属包装材料及容器
  第一节 金属包装材料的概述
  第二节 金属类食品包装材料
  第三节 金属罐
  第四节 其他金属包装容器
第六章 食品用玻璃包装材料与容器
第七章 食品用陶瓷器及其他包装材料及容器
第八章 食品包装通用技术
第九章 食品包装专用技术
第十章 各类食品包装技术及分类
第十一章 食品包装标准与法规