三七新食品原料开发利用

图书标准信息

• 作者 崔秀明、曲媛、冯光泉 编著
• 出版社 云南科技出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787541686207
• 定价 48.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

在民间，三七一直被作为“食物同源”植物来使用。我国西南民间从古至今保留着实用三七的习惯，如烹制三七炖鸡和三七汽锅鸡。虽然三七的开发利用已取得举世瞩目的成就，但是，当前对三七的使用还局限在地下部分，地上部分的开发利用较少，从而导致了大量宝贵资源的浪费。为了传承民族习惯，提高三七资源的综合利用效率，增加百姓种植三七的收入，文山州人民政府牵头组织开展了“三七茎叶花新资源食品开发”项目，并将项目的研究成果通过书稿呈现给读者，为三七的食品开发及进一步综合利用提供了科学依据。