精装本——川菜烹调技术
正版传统川菜烹调技术资料！
￥ 99 ￥ 2.95 八五品
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作者熊四智 侯汉初 皓翎 文仟 编著
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536414938
出版时间1987-04
版次1
印刷时间1989-06
印次3
印数20.3千册
装帧精装
开本1/32
页数122页
字数85千字
定价2.95元
货号H8-9
上书时间2024-05-18
商品详情
- 品相描述：八五品
- 私人藏书，古旧泛黄，扉页有钤印，内页完整干净 无笔墨书写痕迹，书页无印折痕痕，请参考图片自鉴！
- 商品描述
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前言
本书是四川烹饪专科学校教师熊四智、侯汉初和皓翎、文仟四位同志为《中央电视台》、《中国食品报》联合举办的中青年厨师刊授学校”写的函授教材。《中国食品报》在编印教材时,删节过多甚觉可惜。现征得作者同意,将原稿印行。此书虽因考虑对象,叙述简略,但对各级专业学校师生、川菜烹任爱好者、家庭主妇仍为较好的阅读参考资料。谒诚希望读者提出宝贵意见,使我们在研究四川烹饪文化和提高川菜技艺工作方面获取效益。
编者
ー九八六年元月二十日
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