厨艺小秘诀1——家庭保健食谱系列

图书标准信息

• 作者 [阿二]秦一洲 编
• 出版社 广西科学技术出版社
• 出版时间 1999-10
• 版次 1
• ISBN 9787806197400
• 定价 6.50元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 158页
• 字数 60千字

【目录】

炒小棠菜生油略放多吃时嫩滑

吃剩烧肉留下餐煮豆腐

腊肠要干身味香·保鲜纸包存

荔芋要拣轻身·削芋手痒怎么办

怎样是靓的新鲜带子

牛肉最好一片片分放

烤鸡不弄鸡皮的方法

烧鸭吃剩可用来煮萝卜

如何挑选冷冻猪肉

金钱肚宜一次煮多些冻存

肉丝肉片不能先炒会黏锅

新鲜的猪肝、猪心、猪腰和猪肚

象拔蚌横切会韧·过熟也会韧

做菜苹果青比红好

怎样使食物有鱼香味

姜葱一定要用烫油赞过才香

鹌鹑不要剥皮能保肉滑的口感

怎样清洗新鲜墨鱼

肉排不要切得太大件

自浸发猪皮

鲤鱼获取出与鱼平放才可熟

酿猪大肠馅料只能酿六成

怎样分别感鱼的好坏

炒鸡蛋如何使葱花色泽不变

如何烹调冷藏过的冻鱼

丝瓜皮擦丝瓜煮后仍青绿

虾米要只只清楚不是一堆虾米碎

芫荽藏污应清洗、煲苹果汤去核

为什么埋芡时芡粉凝结

怎样贮存香肠

怎样去除炸鱼剩油的腥味

锡壶盛酒会发生铅中毒

打边炉牛肉在冻肉店购买

切鱼辟腥不离用稀盐水

鱼有泥味怎么办

柠檬汁对烹饪有很大效用

栗子开水去皮：半生木瓜宜做菜

如何炒米粉

……