广东粥

图书标准信息

• 作者 蔡美杏 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2005-07
• 版次 1
• ISBN 9787506434652
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 83页
• 字数 46千字
• 丛书 健康美味系列

【内容简介】

粥是中国古老的传统饮食，自古以来就有“世间第一补品”的各种美称，有关粥的食疗功效，宋朝诗人陆游曾以诗咏叹：“世人个个学长年，不悟长年在目前；我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”就说明了以粥养生，胜过各种长生不老仙丹，将粥品的营养形容得淋漓尽致。
到了现代，多数人仍然会以粥品来保健强身。粥品容易消化，易被肠胃吸收，还能补脾健胃，若再加入具有滋补作用的食材同煮，更可达到祛病强身，延年益寿的功效。
在本书中共示范了20多道各式营养粥品的烹调方法，教您自己在家制作各种具有食疗保健功效的健康粥品，并附十余种简易的开胃小菜做法，这些都是我累积十余年教学经验及做菜心得的结晶，如果读者朋友们看了能得到一些启发，懂得善用家中现有的生鲜食材来变化搭配，煮出一碗令人称羡的粥，便是我最大的欣慰了。

【目录】

作者序4
吃粥养生的健康新概念5
煮一锅好粥5
掌握煮粥秘诀6
认识各种粥材8

家常营养粥10
百合三鲜粥12
状元及第粥14
皮蛋瘦肉弱16
参芪羊肉粥18
壮筋健骨粥20
萝卜火腿粥22
鱼片肉丸粥24
栗子牛腩粥26
干贝海带粥28
芦荟猪肝粥30
虾球草菇粥32
蛋包粥34
莲子鸡丝粥36
美容保健粥38
百合莲子粥40
淮山猪肚粥42
补血鸡粥44
山药枸杞粥46
莲藕燕麦粥48
芡实瘦肉粥50
鳄梨芋头粥52
蜜枣桂圆粥54
豌豆鲈鱼粥56
五彩虾仁粥58
水梨润肺粥60
红豆粥62
薏米杏仁粥64
开胃小茶66
凉拌苦瓜68
凉拌牛蒡70
凉拌魔芋丝72
银芽海带丝74
韩国泡菜76
炒雪里蕻78
烫粉肠80
椒麻鸭掌82