咖啡入门(实物图)
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九品
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作者陈疆雷 胡桦鑫
出版社浙江工商大学出版社
出版时间2022-10
版次1
装帧其他
上书时间2023-04-25
商品详情
- 品相描述:九品
-
竖版繁体字
图书标准信息
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作者
陈疆雷 胡桦鑫
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出版社
浙江工商大学出版社
-
出版时间
2022-10
-
版次
1
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ISBN
9787517850120
-
定价
68.00元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
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页数
173页
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字数
174.000千字
- 【内容简介】
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本书的目标读者为中职学校的学生和咖啡爱好者,因此选编的内容以咖啡师入门阶段必须了解和掌握的知识为主。本书主要分成八个项目,分别为:咖啡基础概论、一杯完美的意式浓缩、打奶泡与拉花、冲煮与金杯、感官与杯测、基础烘焙、饮品与菜单、咖啡职业规划以及服务规范等。通过这些学习,让读者提高咖啡综合操作技能,适应现场各领域的实际操作。
- 【作者简介】
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陈疆雷,男,浙江宁波人,宁波市甬江职业高级中学(宁波旅游学校、宁波美术学校)校长。主持了学校宁波市三名工程建设等多项重要工程。曾获得宁波市教育局优秀党务工作者等荣誉。胡桦鑫,男,浙江绍兴人。任教于宁波市甬江职业高级中学(宁波旅游学校、宁波美术学校),该校旅游专业负责人,任宁波市中职旅游职业教育常务理事。曾荣获宁波市教育局优秀共产党员、宁波市城区教坛新秀一等奖、全国职业院校技能大赛优秀指导教师奖。带领该校教师团队指导学生连续5年荣获全国职业院校技能大赛6枚金牌,参加全国教学能力大赛两次荣获二等奖,出版了《客房服务与管理》《中职旅游专业学生职业素养读本》等多本教材。
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