高职高专“十一五”规划教材：绿色食品概论

图书标准信息

• 作者 李崇高、王文焕 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787122034588
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 229页
• 字数 377千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

注重绿色食品知识的基础性、系统性、针对性和实用性，突出新的理论、新的观念以及绿色食品发展的新趋势。从绿色食品标志管理，绿色食品标准，绿色食品产业体系建设，绿色食品产地选择和环境质量评价，绿色食品生产，绿色食品加工、包装、贮运，绿色食品的认证，绿色食品的销售与贸易和有机食品的认证与管理等方面较详尽、系统地介绍了绿色食品的基础知识，为学习其他相关课程及进行绿色食品生产、检测、管理奠定基础。

【目录】

第一章绿色食品概述
第一节绿色食品概念与特征
第二节绿色食品产生的背景
第三节绿色食品的发展历程和发展趋势
第四节绿色食品开发管理体系
第五节绿色食品工程建设
思考题

第二章绿色食品标志管理
第一节概述
第二节绿色食品标志管理的目的和作用
第三节绿色食品标志管理的原则
第四节绿色食品标志管理的内容
思考题

第三章绿色食品标准
第一节绿色食品标准的概念、构成及作用
第二节绿色食品标准的制定
第三节绿色食品标准及标准体系的特点
第四节绿色食品标准的适用性
思考题

第四章绿色食品产业体系建设
第一节绿色食品产业体系
第二节绿色食品生产资料开发
第三节绿色食品市场体系建设
第四节绿色食品产品开发
第五节绿色食品产业的未来趋势
思考题

第五章绿色食品产地选择和环境质量评价
第一节绿色食品产地的环境调查与选择
第二节绿色食品产地的环境质量监测方法
第三节绿色食品产地的环境质量现状评价
第四节绿色食品产地的污染控制
第五节绿色食品产地的生态建设
思考题

第六章绿色食品生产
第一节绿色食品种植业生产
第二节绿色食品畜禽生产与水产品生产
第三节其他绿色食品的生产
思考题

第七章绿色食品加工、包装、贮运
第一节绿色食品加工的质量控制
第二节绿色食品产品包装
第三节绿色食品产品的贮运
思考题

第八章绿色食品的认证
第一节质量认证
第二节绿色食品生产资料申报及认证
第三节绿色食品产品申报及认证
第四节绿色食品基地申报及认证
第五节绿色食品商业、餐饮业申报及认证
思考题

第九章绿色食品的销售与贸易
第一节绿色食品消费及其贸易形式
第二节绿色食品营销的影响因素及策略
第三节绿色食品国际贸易
思考题

第十章有机食品的认证与管理
第一节有机食品概述
第二节有机食品生产和加工技术规范
第三节有机食品认证
思考题
参考文献