豆浆养生一本通

图书标准信息

• 作者 黄淑玲、李世俊 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2008-11
• 版次 1
• ISBN 9787501966462
• 定价 12.80元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 63页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 大豆文化丛书

【内容简介】

　　《豆浆养生一本通》第一部分剖析豆浆的营养价值及其功效，重点阐述豆浆对威胁现代人健康的三大疾病：癌症、心脑血管疾病、糖尿病的神奇食疗功效。第二部分介绍豆浆在世界各国的现状及豆浆料理，全世界都开始关注豆浆的健康作用，提供给读者简单实用的料理指南。第三部分介绍如何自制豆浆。第四部分为我们介绍了多种保健豆浆的原料配比。

【目录】

PART1　豆浆的前世与今生
豆浆的前尘往事
历史的传说：孝心创造的奇迹
古老的制作方法：辛苦的技术活儿
豆浆的耀目今生
豆浆机，让你轻松、安全喝豆浆
豆浆，走进中式餐厅
席卷世界的豆浆风潮
在日本：备受追捧的健康饮品
在韩国：对豆浆“国籍”的争夺
在欧洲：贵过牛奶的高尚饮品
在美国：享有盛誉的“植物奶”

PART2　健康饮品，解读豆浆中的八大营养素
NO.1　大豆异黄酮——神奇的植物雌激素
认识大豆异黄酮
主要受益人群
真实案例分享
—碗豆浆保健康
NO.2　优质大豆蛋白——恰到好处降血脂
认识大豆蛋白
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.3　大豆卵磷脂——天然脑黄金
认识大豆卵磷脂
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.4　大豆膳食纤维——人体必需的第七大营养‘
认识大豆膳食纤维
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.5　大豆皂素——癌症克星
认识大豆皂素
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.6　大豆低聚糖——“富贵病”人的福音
认识大豆低聚糖
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.7　不饱和脂肪酸——人体必需的脂肪酸
认识不饱和脂肪酸
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康
NO.8　矿物质——不可缺少的营养素
大豆中的矿物质
主要受益人群
真实案例分享
一碗豆浆保健康

PART3
自制豆浆成时尚
豆浆制作方法
STEP1：选豆STEP2：泡豆
STEP3：必备材料
STEP4：制作过程STEP5：清洗STEP6：保存
豆料巧搭配，营养更加倍
豆与豆的搭配黄豆+黑豆／黄豆+绿豆
豆与米的搭配黄豆+大米
豆与杂粮的搭配黄豆+小米／黄豆+玉米糖
善用豆渣别浪费
豆渣做主食豆渣饼
豆渣可入菜白菜炒豆渣
好机，好豆好豆浆

PART4
滋味无穷的豆浆料理
儿童成长豆浆
胡萝卜豆浆燕麦芝麻豆浆
女性美容豆浆
红枣养颧豆浆黑芝麻豆浆
男性魅力豆浆
糯米黑豆浆枸杞豆浆
老人益寿豆浆
长寿五豆豆浆核桃益智豆浆
孕妇保健豆浆
安神豆浆雪梨豆浆
产妇滋养豆浆
桂圆山药豆浆红薯山药豆浆