枸杞鲜果干制的理论和技术

图书标准信息

• 作者 戴治稼、张艳 主编
• 出版社 宁夏人民教育出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787554409169
• 定价 19.00元
• 装帧 平装

【内容简介】

本书是编者通过多年对枸杞知识的了解，以及对枸杞鲜果干制技术的调研与实践，在此基础上，扼要叙述枸杞的营养成分、药食保健作用，枸杞鲜果的采摘加工、干制等的理论与技术和方法。详细阐述了目前枸杞干制保质的多种方法，为茨农和有关企业根据自我条件选择适合的干制方法，进行枸杞鲜果保质处理，进一步为企业创新干制技术提供借鉴。