养生家常汤粥2688例

图书标准信息

• 作者 甘智荣 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2011-05
• 版次 1
• ISBN 9787501981250
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 250千字

【内容简介】

《养生家常汤粥2688例》是一本滋补养生汤粥菜谱书，全书强调汤粥的养生保健功效。全书按蔬菜、畜肉、菌豆、水产等分类，介绍了最常见的汤粥菜品，美味健康，制作简单。
每道菜例均配有精美的图片和详细的制作过程，并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。
全书内容丰富，菜例家常，版式美观，不失为爱好厨艺者及家庭主妇的首选图书。

【作者简介】

甘智荣
中国烹饪大师、国际烹饪大赛评委、雕刻大师
从事烹饪工作多年，是”智荣厨艺”网站的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食与健康》《四季?食》，主编了《雕刻与围边入门》等书，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

【目录】

汤煲多久更营养
合理煲汤七要素
喝对汤，更健康
喝粥的好处
煮粥的学问
不同人群喝不同的粥
1蔬果、干果
白菜
白菜海带豆腐煲／白菜粉条丸子汤
白菜蘑菇煲五花肉／白菜鸭肉粥／鹌鹑蛋猪肉白菜粥
油菜
幸福圆满一品锅／油菜红枣炖鸭
油菜鱼尾汤门由菜黄豆牛肉汤门由菜枸杞粥
圆白菜
圆白菜排骨汤／圆白菜果香肉汤
圆白菜肉丝汤／圆白菜虾米粥／羊肉圓白菜粥
芹菜
土豆芹菜牛肉汤／芹菜羊肉汤
芹香鲜妍汤／青鱼芹菜粥／豆腐芹菜粥
菠菜
菠菜鸡胗汤／菠菜猪肝汤
菠菜丸子汤／菠菜瘦肉粥／菠菜芹菜萝卜粥
黄花菜
黄花菜木耳肉片汤／黄花菜鸡肉黄瓜汤
黄花菜肉丝汤／黃花菜瘦肉糯米粥／牛肉黃花蛋粥
西蓝花
双喜美味汤／鲜奶西蓝花牛尾煲
鱼虾煲西蓝花／西蓝花香菇粥／鲈鱼西蓝花粥
韭菜
虾米豆腐干韭菜汤／豆芽韭菜汤
韭菜花炖猪血／韭菜葱白粥／韭菜猪骨粥
洋葱
猪排炖洋葱／洋葱牛肉西红柿汤
乳鸽炖洋葱／洋葱豆腐牡蛎粥门羊葱鸡腿粥
茼蒿
午餐肉茼蒿汤?茼蒿虾米豆腐汤
茼萬草菇肉汤／胡萝卜茼萬粥／茼萬排骨粥
雪里红
雪里红冬瓜汤／雪里红猪肝汤
口蘑雪里红牛肉渤猪肉雪里红粥／雪里红红枣粥
苋菜
苋菜笔管鱼汤／苋菜双鲜汤
苋菜鱼片汤／苋菜豆腐汤／绿豆苋菜枸杞粥
芥菜
芥菜瘦肉汤／芥菜土豆煲排骨
芥菜黑鱼汤鸡肉芥菜火腿粥／芥菜大米粥
西洋菜
西洋菜鲤鱼汤／上汤西详菜
西洋菜排骨汤／西洋菜鸡丝汤／上汤窝蛋西洋菜
西红柿
西红柿丝瓜蛋汤／西红柿牛腩煲
肉片粉丝西红柿汤／火龙果西红柿粥／西红柿猪骨粥
白萝卜
白萝卜炖牛肉／荷叶白萝卜
白萝卜丝煮肉蟹／白萝卜丝氽肥茸／锅仔白萝卜鲫鱼
胡萝卜
胡萝卜煲牛肉／高汤玉米胡萝卜煲
胡萝卜牛尾汤／高梁胡萝卜粥／兔肉胡萝卜粥
茄子
茄子煲豆腐／豆腐茄子苦瓜煲鸡
茄子大米粥／红枣茄子痢／茄子鸡蛋大米粥
莴笋
老鸭莴笋枸杞煲／萬笋猪蹄汤
莴笋粥／山药萬笋粥／猪肉萬笋粥
黄瓜
?瓜扁豆排骨汤／红小豆黄瓜猪肉煲
……
2畜肉
3菌豆
4禽蛋
5水产