百姓自制锅类食谱1000例

图书标准信息

• 作者 范林工作室 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787030130914
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 663页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　本书介绍了百姓自制锅类食谱1000例。祥述了用火锅、沙锅、煲、气锅等器皿制作的美味食品。其中祥分：畜肉风味食谱；家禽特色食谱；河鲜海味食谱；菌、豆、蔬菜食谱；其他美味食谱。本书还介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解选料、制作、食用等知识。内容通俗易懂，照书自己便可操作。

【目录】

第一章畜肉风味食谱
牛肉奶汤火锅
牛肉酸菜火锅
牛肉番茄火锅
闲话火锅来历
牛肉鸡爪火锅
牛肉米酒火锅
牛肉牛肚火锅
咖喱牛肉火锅
川味药膳火锅
小牛里脊火锅
涮九门头火锅
双牛什锦火锅
选购牛肉窍门
牛驴肉的区别
八珍什锦火锅
肉肚八鲜火锅
识别牛肉老嫩
四川南汤火锅
牛菜神仙火锅
牛菜归札火锅
卤品麻辣火锅
芥末牛肉火锅
青红鸳鸯火锅
牛肉萝卜沙锅
牛肉牛鞭沙锅
川味牛肉沙锅
沙锅制菜来历
使牛肉鲜嫩法
切牛肉的窍门
储存牛肉窍门
一烫三鲜话煲
汽锅制菜特点
高压锅的选购
高压锅的使用
用高压锅窍门
……