自己做才安心：面包机的幸福食光

图书标准信息

• 作者 吕汉智 著；杨志雄 摄影
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2016-01
• 版次 1
• ISBN 9787200116014
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸

【内容简介】

　　本书除了介绍11种面包机的基本模式外，还收集了超人气土司、美味内陷面包、甜蜜巧克力与糕点以及天然健康果酱与酸奶四大类别40种的美食配方。你还可以通过改变原材料、添加不同的馅料来做出各种创意面包；书中介绍的每个配方中的材料都是经过计算得出的“黄金配比”，还计算出总重量和总热量，既营养又健康；再配上详细的步骤图，即使是烘焙新手也能轻松地烤出香甜的面包。你只需备好材料，轻松按下按键，面包、点心、果酱、酸奶……*天然健康的美味一机搞定，和家人一起烘焙幸福食光吧！

【作者简介】

　　吕汉智，从事烘焙行业已经超过20年，对面包的热爱一直从年轻燃烧至今。“*不起眼的美味*不简单”，这句话是他的座右铭。对他而言，做面包不只是单纯做生意，而是一步一个脚印地把健康的元素融入面包中，希望品尝的人都能从中吃到面包师傅对面包的爱与用心。
　　经历
　　1998年至今维也纳欧式手工烘焙坊总监
　　2008~2011年台北市糕饼商业同业公会监事
　　2009年CIA烹饪学校CaliforniaRaisinsStudyTour毕业
　　2012年至今福星食品有限公司顾问
　　2014年上海克莉丝汀国际控股公司食品研发顾问

【目录】

1关于面包机
4基本工具介绍
5基本食材介绍
9面包机基本模式介绍
12面包机12 款基本模式面包制作
C h a p t e r 1
超人气吐司
番茄吐司
流泪吐司
亚麻籽吐司
黑芝麻吐司
蔓越莓吐司
洋葱培根吐司
甜橙麻花吐司
杂粮吐司
果乳酪吐司
抹茶相思吐司
蔬菜吐司
乳酪火腿吐司
黑豆吐司
紫薯蔓越莓吐司
C h a p t e r 2
美味内馅面包
养生枸杞面包
佛卡夏面包
贝果
橙香巧克力面包
裸麦四彩豆卷
紫芋麻薯面包
红酒凤梨面包
红豆牛奶面包
咖啡菠萝面包
罗勒佛卡夏
黑糖麻薯面包
紫米南瓜面包
米面包
缤纷水果篮
燕麦地瓜小餐包
裸麦乡村
C h a p t e r 3
甜蜜巧克力与糕点
生巧克力
桂圆蛋糕
水果蛋糕
蓝莓蛋糕
C h a p t e r 4
天然健康果酱与酸奶
草莓酸奶
草莓柠檬果酱
蜂蜜苹果果酱
凤梨莱姆果酱
奇异果香橙果酱
黑糖酸奶
附录
面包机模式操作与食谱对照表