方太食谱：丰衣粥食

图书标准信息

• 作者 方任利莎 主编
• 出版社 广西科学技术出版社
• 出版时间 2000-05
• 版次 1
• ISBN 9787806199152
• 定价 16.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 86页
• 字数 47千字

【内容简介】

　　粥，被古代医学家称为“世间第一补人之物”。由此可见，粥的益处实在不少，所以这次我特地撰写了一本全是做粥的食谱，希望大家身体健康，笑口常开。

  《丰衣粥食》共分为三个部分，家常粥、保健粥及特色粥，这些食谱适合不同口味、不同需要的人士。

  粥的煲煮法因地域的不同而有不同。

  江南一带喜用香粳米加少许红枣同煲，除有独特的米香之外，更带有红枣的味道。另有一些地方喜欢先将米用少许盐、油略腌后再煲煮，亦有将鱼油炸后，放入布袋中加水熬成有鱼香味的水熬成有鱼香味的水，再加入米煮成粥。它们各有特色和风味。近代更有将皮蛋和米共搓烂再同煮成粥的做法，大家可随自己喜爱而选择煮粥的方法。

【作者简介】

　　方任利莎女士原籍江苏宜兴，现龄50余。幼年随家到港定居，婚后一直以“主妇”为职，直至最小的女儿上了小学，才开展她的事业——开办烹饪中心，教授厨艺。1984年至今，她在亚洲电视先后主持“午间小叙”及“方太生活广场”，向观众示范讲解烹饪技艺，大获好评。她又频频

【目录】

家常粥

　石斑煲仔粥

　三丸粥

　海鲜粥

　鲜鲍鱼粥

　鱼头粥煲

　生鱼片粥

　蚝仔肉碎粥

　皮蛋蚝豉粥

　生滚鲩鱼皮粥

　桂花蚌粥

　虾仁雪菜泡饭

　香荽鱼茸粥

　蟹粥

　鲽鱼肉碎粥

　腰肝粥

　甘委和滑牛粥

　牛百叶肉片粥

　海味鸡茸粥

　北菇鸡球粥

　烧鸡杂菜粥

保健粥

　鳗鱼粥

　黄鳝粥

　虾球带子粥

　燕窝鱼翅粥

　果皮鱼肠粥

　金针肉碎粥

　……

特色粥