营养与食疗学(第九版）

图书标准信息

• 作者 吴翠珍、张先庚 编
• 出版社 中国中医药出版社
• 出版时间 2012-07
• 版次 2
• ISBN 9787513209090
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 310页
• 字数 456千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材

【内容简介】

《全国中医药行业高等教育“十二五”规划教材·全国高等中医药院校规划教材（第9版）：营养与食疗学》是研究人体从外界摄取必需的营养物质以维持人体生长发育，以及与疾病发生发展的关系，并通过饮食营养来促进健康和防治疾病的一门重要学科。病人的治疗、康复不仅需要用药物和手术等治疗，而且需要饮食营养调理。作为中医药与护理专业的学生，不仅要掌握医疗方法和护理知识，而且应学好营养知识，尤其是临床营养治疗和中医食疗的内容。

【目录】

绪论
一、营养与食疗学发展简史
二、营养与食疗和健康的关系
三、营养与食疗学对临床护理的重要性

上篇营养学基础
第一章人体需要的营养素和热能
第一节蛋白质
第二节脂类
第三节碳水化合物
第四节热能
第五节矿物质
第六节维生素
第七节水
第八节膳食纤维
第二章各类食物的营养价值
第一节粮谷类和薯类
第二节豆类和坚果类
第三节蔬菜和水果
第四节肉类和蛋类
第五节奶类、鱼类及其制品
第三章不同生理条件人群的营养与膳食
第一节合理营养
第二节婴幼儿的营养与膳食
第三节儿童和青少年的营养与膳食
第四节孕妇和乳母的营养与膳食
第五节老年人的营养与膳食
第四章特殊作业人群的营养与膳食
第一节高温环境下作业人群的营养与膳食
第二节低温环境下作业人群的营养与膳食
第三节高原作业人员的营养与膳食
第四节潜水作业人员的营养与膳食
第五节脑力劳动者的营养与膳食
第五章人群营养状况的评价
第一节膳食调查
第二节体格检查
第三节实验室检查
第六章医院膳食管理制度
第一节医院膳食种类
第二节医院膳食管理
第三节营养病历的书写

中篇常见疾病的营养治疗
第七章心血管系统疾病的营养治疗
第一节冠状动脉粥样硬化性心脏病
第二节高脂血症
第三节高血压
第四节心功能不全
第八章内分泌系统与代谢性疾病的营养治疗
第一节糖尿病
第二节肥胖症
第三节痛风
第九章消化系统疾病的营养治疗
第一节胃炎
第二节消化性溃疡
第三节腹泻
第四节便秘
第五节肝硬化
第六节脂肪肝
第七节胆囊炎与胆石病
第八节胰腺炎
第十章泌尿系统疾病的营养治疗
第一节肾小球肾炎
第二节肾病综合征
……
下篇中医食疗
附录
主要参考书目