酒类生产工艺与配方 食品加工工艺与配方系列 何扩著
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河南郑州
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作者何扩著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122240828
出版时间2015-07
装帧平装
页数269页
定价39元
货号235089
上书时间2024-12-25
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- 本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企事业单位相关管理人员阅读参考。
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