饮食营养与卫生 人力资源和社会保障部教材办公室
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作者人力资源和社会保障部教材办公室
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516738818
出版时间2019-03
装帧平装
定价38元
货号292579
上书时间2024-10-19
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- 本书依据职业院校培训大纲，用于新型学徒制职业院校学员使用。主要内容包括饮饮食营养与卫生概述、营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、营养食谱设计、特殊人群的营养与食营养干预、微生物相关知识、食品的腐败变质、食品污染、植物性烹饪原料的卫生、动物性烹饪原料的卫生、加工性烹饪原料的卫生食源性疾病、食物中毒及预防、传染病与寄生虫、食物过敏、食品卫生法规相关知识、饮食业卫生制度、饮食业卫生要求等。
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