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食品营养学（第四版） [邓泽元, 主编]
￥ 11.9 2.4折 ￥ 49.5 八品
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河南郑州
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作者[邓泽元, 主编]
出版社中国农业出版社
ISBN9787109219090
出版时间2016-08
装帧平装
页数370页
定价49.5元
货号208396
上书时间2024-10-01
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商品详情
- 品相描述：八品
- 商品描述
- 本书分为四篇，第一篇为营养学基础，介绍了人体消化道结构和食物的消化与吸收、各种营养素的营养原理；第二篇为食品与公共营养，重点介绍了各类食品的营养价值、特殊人群的营养特点、社区居民的膳食与营养等公共营养学基础知识；第三篇为食品与相关营养疾病，重点介绍了食品与营养相关性疾病和分子营养学；第四篇为食品营养工程，主要是根据食品科学与工程专业特点，将营养学知识与食品工程结合的特色部分，重点加工对食品营养价值的影响、食品的营养强化和功能性食品。
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