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食品加工技术梁文珍，刘希凤

15.1 2.6折 58 八品

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河南郑州

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作者梁文珍，刘希凤

出版社中国农业出版社

ISBN9787109298798

出版时间2022-09

装帧平装

页数299页

定价58元

货号242546

上书时间2024-08-23

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商品详情

品相描述：八品

商品描述: 本教材分为粮油制品加工、果蔬制品加工、畜产品加工、饮料制品加工、其他制品加工5个模块，共22个项目。每个项目包括知识储备和典型食品专项实训任务。教材注重引入新技术、新工艺及新方法，重点对每种食品的加工工艺、产品质量标准、加工中容易出现的质量问题及控制措施加以阐述，覆盖面广，可操作性强，方便教学。本教材体现了职业教育的特点，注重学生实践技能和自主学习能力的培养。可作为高职高专教育食品类专业的教材，也可作为食品企业、行业技术人员的参考书。

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