调酒与酒吧管理匡家庆,方堃

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河南郑州

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作者匡家庆,方堃

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568081832

出版时间2023-01

装帧平装

页数236页

定价49.8元

货号193129

上书时间2024-06-30

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商品描述: 本教材基于高星级酒店与高端酒吧的工作任务，“以酒水知识为基础、以工作过程为导向、以项目任务为载体”重构教材体系，形成十二个课程模块，包括走进酒世界、识别酒用具、融合调酒术、酿出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、创造新未来、构筑新天地、服务新境界、保障勤补给、营销新花样、经营新格局等，体现理论与实践一体化的教学理念。本教材对调酒与酒吧管理相关知识进行深入浅出的介绍，体现职业教育贴近职业、服务就业的特点。本教材适用于高职高专酒店管理与数字化运营专业、旅游管理专业、休闲服务与管理专业或本科职业教育酒店管理专业的教学，也可作为各类星级酒店、高档酒吧一线服务人员、调酒师和酒吧管理人员的学习参考用书。

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