鱼虾献宝-水产品的食疗方剂与药膳

图书标准信息

• 作者 余阔 编
• 出版社 人民军医出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787509113752
• 定价 34.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 280页
• 字数 324千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《鱼虾献宝-水产品的食疗方剂与药膳》简要论述了水产类食物的营养特点及治疗功能，以中医理论为指导，较详细地介绍了鱼类、贝类、虾、蟹、软体动物及其它藻类等80余种水产品的性味、归经、功能、主治、营养成分。每个水产品都配有食疗方剂与药膳，并在其原料、制法、功效上分别做了详细的阐述，具有一定的科学性、实用性，在当今大力倡导健康生活的时代，让鱼虾献宝，让绿色的水产品深入每个家庭，必将会给广大群众增福添寿。

【目录】

第1章概述
一、水产类食物的营养特点
二、水产类食物的医疗功用

第2章常见水产类食物的药用性能和食疗方剂及药膳
第一节鱼类
一、草鱼
二、鲤鱼
三、泥鳅
四、青鱼
五、黑鱼
六、银鱼
七、鲶鱼
八、鲢鱼
九、鲫鱼
十、武昌鱼
十一、鳗鲡
十二、鳙鱼
十三、鳜鱼
十四、带鱼
十五、海鳗
十六、黄姑鱼
十七、大黄花鱼
十八、小黄花鱼
十九、魟鱼
二十、剥皮鱼
二十一、长蛇鲻
二十二、蓝点马鲛（鲅鱼）
二十三、比目鱼
二十四、鲈鱼
二十五、鲐鱼
二十六、鲚鱼
二十七、鲨鱼
二十八、鲳鱼
二十九、真鲷
三十、鲻鱼
三十一、海鹞鱼
三十二、鳓鱼
三十三、鳕鱼
三十四、鲵鱼
三十五、河豚
三十六、鳝鱼
三十七、黄唇鱼
三十八、黄鮟鲸
三十九、鲎鱼
四十、海马
四十一、海獭
四十二、飞鱼
四十三、（鱼彭）鱼
四十四、鱼肚
四十五、鱼翅
四十六、鱼唇
四十七、鱼头
四十八、鱼骨

第二节虾、蟹、龟，鳖类
一、对虾
二、蟹
三、鳖
四、海龟
五、乌龟

第三节贝类
一、鲍鱼
二、缢蛏
三、牡蛎
四、银蚶（瓦楞子）
五、贻贝（淡菜）
六、蛤蜊
七、石决明
八、红螺
九、东风螺
十、田螺

第四节软体动物及其他类
一、海参
二、海蜇
三、海螵蛸（乌贼骨）
四、章鱼
五、禾虫
六、七鳃鳗
七、海星
八、海胆
九、海月
十、珊瑚
十一、莲子
十二、莲藕
十三、藕节
十四、菱角
十五、芡实
十六、燕窝

第五节海藻类海产品
一、海带
二、紫菜
三、海藻
四、鹿角菜
五、裙带菜
六、麒麟菜（龙须菜）
七、石莼
八、石花菜
九、龙须菜
十、萱藻

第3章调料简介
一、食用油
二、盐
三、酱油
四、醋
五、小茴香
六、大茴香
七、花椒
八、胡椒
九、肉桂
十、丁香
十一、砂仁
十二、草豆蔻
十三、白豆蔻
十四、白糖
十五、红糖
十六、冰糖
十七、饴糖
十八、茶叶
十九、咖啡
二十、酒
二十一、蜂蜜
二十二、蜂王浆
二十三、桂花
二十四、枸杞子
二十五、大葱、大蒜、生姜