养生全说系列：中老年膳食营养养生全说

图书标准信息

• 作者 代敏 著
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2014-02
• 版次 1
• ISBN 9787542759375
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 277页
• 字数 326千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 养生全说系列

【内容简介】

　　合理的营养有助予延缓衰老，而营养不良或营养过剩、则会加速衰老。《养生全说系列：中老年膳食营养养生全说》通过饮食营养基础知识的介绍、中老年合理的营养素标准以及中老年疾病患者的营养需求等问题，让您通过科学饮食远离疾病的困扰，健康生活，颐养天年。

【目录】

Part1中老年人的生理特点
了解衰老的秘密
中老年人身体各系统的特点
消化系统功能减退影响营养吸收
呼吸系统效率下降影响营养代谢
血液及循环系统功能下降影响营养运转
泌尿系统功能下降影响代谢废物的排出
内分泌系统功能下降降低营养利用率
免疫系统功能下降使微量营养素需求增加
感觉器官功能性减退影响摄食量
运动系统功能减退需注重营养摄人

Part2中老年人的营养需求
热量，生命活动的动力
蛋白质，生命的物质基础
脂肪，人体的“燃料库”
维生素，抗衰生力军
维生素A-明日抗衰先锋军
维生素D-强壮骨骼保健康
维生素E-抗衰防癌促长寿
B族维生素——多功效的庞大家族
维生素C-作用非凡的抗衰功臣
矿物质，神奇的微量元素
钙
铁
锌
硒
钠
镁
碳水化合物，热量供给者
水分，健康生命的源泉
膳食纤维，饮食新宠
植物化学物质，天然抗衰

Part3中老年人的膳食原则
解读中老年人膳食指南
一般人群的膳食指南
老年人膳食指南
平衡膳食宝塔
平衡膳食，人类健康的基础
食物多样化，提供多种营养素
合理搭配，掌握比例
合理烹饪，减少营养流失
设计、调配中老年人营养食谱
严把采购关
膳食卫生
合理储存和加工
不吃变质的饭菜
警惕食物中毒
注意个人卫生

Part4中老年人的饮食宜忌
饮食有章法，细节要讲究
餐有规律，热量巧分配
粮食要为主，宜粗不宜精
每餐七分饱，健康活到老
饮食要健康，注意“十二点”
常食鲜蔬果，慢性病不扰
每天都喝粥，百岁有盼头
不吃剩饭菜，免受病毒害
正确选食物，保你心舒畅
吃饭先喝汤，胜过良药方
食肉不恐慌，吃好也健康
喝水要主动，没事喝几口
饮料来排名，茶饮为最佳
饮料花样多，选择有标准
合理巧烹饪，食物保营养
排毒促健康，养生新主张
……
Part5中老年人的长寿饮食
Part6中老年常见病的中医食疗