中国茶文化精品文库--茶食
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作者李金
出版社中国旅游出版社
出版时间2023-06
版次1
装帧其他
上书时间2023-10-19
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
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作者
李金
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出版社
中国旅游出版社
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出版时间
2023-06
-
版次
1
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ISBN
9787503268816
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定价
59.80元
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装帧
其他
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开本
16开
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纸张
胶版纸
- 【内容简介】
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茶食历史悠久,我国古代先民早对于茶的利用,也是从食用开始的。至今在我国少数民族地区,还保留着如凉拌茶、酸茶等茶的食用方法。茶食和茶宴的形成与发展,是古代吃茶法的延续和拓展;同时,茶食还处于蓬勃发展的浪潮之中,目前种类繁多、工艺先进、营养丰富,深受消费者喜爱。“茶食”一词的概念也十分宽泛,既指含茶成分的食品饮料等,又指在饮茶同时食用的点心食品。茶食可以更好地利用茶叶中不溶于水的营养物质,如脂溶性维生素和无机矿物质等。科学合理地开发和利用茶食,将对茶食产业的发展产生积极作用。本书将对茶食进行全面系统的介绍,包括茶食的分类、制作工艺和营养价值,以及茶食的典故与文化,融知识性与趣味性于一体,可为茶学教学科研提供理论指导,还可为茶食品加工企业以及家庭茶膳烹饪提供借鉴。
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