葡萄酒技术全书[精装大本]

图书标准信息

• 作者 李记明 编著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2021-11
• 版次 1
• ISBN 9787518433452
• 定价 268.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 688页
• 字数 1.030千字

【内容简介】

本书围绕葡萄酒酿造的全链条，系统的介绍了葡萄酒基本知识，主要酿酒葡萄品种、葡萄果实质量、葡萄园风土，葡萄酒酿造关键技术及操作，葡萄酒陈酿管理，葡萄酒质量评价，葡萄酒储存、品鉴、餐酒搭配，白兰地酿造，中国及世界葡萄产区、葡萄酒庄园建设和相关规模，中国葡萄酒产区和公司等。本书可供葡萄酒生产技术、质量控制人员，葡萄酒营销及推广、酒店服务及侍酒人员，葡萄酒产业相关人员，葡萄酒大专院校师生及葡萄酒爱好者阅读。

【作者简介】

李记明，现任烟台张裕集团有限公司董事、副总经理、总工程师、技术中心主任，主要负责张裕公司的产品与技术研发、质量管理、葡萄基地、生产管理等工作。