食品质量管理学刁恩杰化学工业出版社

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作者刁恩杰

出版社化学工业出版社

ISBN9787122159816

出版时间2013-03

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数248页

字数99999千字

定价35元

货号9787122159816

上书时间2024-10-07

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商品描述: 基本信息
书名:食品质量管理学
定价：35.00元
作者:刁恩杰
出版社：化学工业出版社
出版日期：2013-03-01
ISBN：9787122159816
字数：426000
页码：248
版次：
装帧：平装
开本：12开
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内容提要
本书是高等学校食品专业主要的课程教材，也是面向21世纪的课程教学改革教材。本书是在刁恩杰等编写的《食品安全与质量管理学》基础上进行了改进和完善。本书对《食品安全与质量管理学》进行了较大幅度的改进，在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准，使食品质量管理学的内容更加完整、全面。本书内容包括食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。本书适用于作为高等院校食品专业及其相关专业的本科生和研究生教材，也可作为食品企业质量管理者和员工质量管理培训的参考教材。
目录

作者介绍

序言

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食品质量管理学 刁恩杰 化学工业出版社