消息 首页 搜索 举报
  • 餐饮服务与管理实务 江丽容 高等教育出版社

    释放查看图文详情

21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

餐饮服务与管理实务 江丽容 高等教育出版社

二手书，无附赠品，择优发货

￥ 1.62 0.4折 ￥ 40.2 八五品

仅1件

浙江杭州

送至北京市朝阳区

运费快递 ￥3.50

认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者江丽容

出版社高等教育出版社

ISBN9787040466003

出版时间2017-10

版次1

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

页数325页

字数99999千字

定价40.2元

货号9787040466003

上书时间2024-09-15

评价4806好评率 98.99%

  • 发货速度快 801
  • 物流很快 800
  • 品相不错 738
  • 包装仔细 727
  • 价格实惠 652
  • 非常满意 619
  • 值得信赖 581
  • 服务态度好 561
  • 物超所值 513
  • 品相超预期 469
查看全部评价

现货12小时发货书店

三年老店
已实名 已认证 进店 收藏店铺
  • 最新上架

   商品详情   

品相描述：八五品
商品描述
基本信息
书名:餐饮服务与管理实务
定价：40.2元
作者:江丽容
出版社：高等教育出版社
出版日期：2017-10-01
ISBN：9787040466003
字数：380000
页码：325
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐

内容提要
坚持以“就业为导向，能力培养为目标”的教学理念，根据本科酒店服务与管理专业人才的培养目标和要求，以调动学生学习积极性为核心，选取和确定编写的结构和内容，以培养酒店行业需要的高级应用型人才和中职院校酒店管理师资。以餐饮企业业务流程为主线，设有学习导引、学习目标、学习重点、学与练、案例分析、学与教、小结和思考练习等；同时每个章节都由若干个任务组成，每个任务都包括情境设置、任务描述、知识准备和行动指南。《餐饮服务与管理实务/高等学校酒店管理专业系列教材》不仅关注餐饮服务与管理中的传统问题，还深入探讨了餐饮企业的新趋势、新理念和新视角，如新技术的应用(餐饮服务的信息化操作等)，产业发展的新进展，有利于学生获取实践信息，提高技能水平和职业素养。　　《餐饮服务与管理实务/高等学校酒店管理专业系列教材》的学习领域主要包括餐前服务与管理、餐中服务与管理、餐后服务与管理以及综合服务与管理。《餐饮服务与管理实务/高等学校酒店管理专业系列教材》不仅可以作为本科院校旅游类、酒店类专业学生的教材，还可以作为旅游企业特别是酒店从业人员和旅游爱好者的参考读物。
目录
章  餐前服务与管理节  餐饮部组织设计与岗位职责第二节  饭店餐饮区的设计布局第三节  菜单设计与制作第四节  餐前服务流程与训练指导第二章  餐中服务与管理节  餐饮生产管理第二节  餐饮销售管理第三节  餐饮全面质量管理第四节  餐中服务流程与训练指导第三章  餐后服务与管理节  餐饮成本核算与控制第二节  餐饮部管事部管理第三节  客史档案登记第四节  餐后服务流程与训练指导第四章  综合服务与管理节  宴会服务流程与训练指导第二节  自助餐服务流程与训练指导第三节  主题宴会方案设计第四节  餐饮服务的信息化操作参考文献
作者介绍

序言

   为你推荐   

—  没有更多了  —

微信扫码逛孔网

无需下载

店铺评价
消息 首页 搜索

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP