家常美食DIY—迷你食谱 阎喜霜 主编 天津科学技术出版社
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￥ 4.58 5.7折 ￥ 8 八五品
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作者阎喜霜 主编
出版社天津科学技术出版社
ISBN9787530835753
出版时间2005-01
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数223页
字数99999千字
定价8元
货号9787530835753
上书时间2024-08-10
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商品详情
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基本信息
书名:家常美食DIY—迷你食谱
定价：8元
作者:阎喜霜 主编
出版社：天津科学技术出版社
出版日期：2005-01-01
ISBN：9787530835753
字数：100000
页码：223
版次：1
装帧：平装
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编辑推荐
随着人民生活水平的提高，人们的饮食习惯、消费取向、对与饮食相关的基本知识的需求都在发生根本性的转变。人们已不满足于吃得饱、吃得好，吃得科学、吃得健康正在成为时尚。 为了满足广大读者对饮食基本知识的需求，提高公众自我保健、自我服务的意识和能力，本着通俗易懂、科学性与实用性相结合、可读性与趣味性相结合的原则，我们组织编写了这套《迷你食谱》。
内容提要
我国的烹饪技术历史悠久，素负盛名。鲁、粤、川、扬等菜系各具特色，丰富多样，遐迩闻名。 随着生活水平的提高，人们对饮食的需求已从量的满足转向质的认识。《家常美食DIY》汇集了鲁、粤、川、扬、京、津等各地的部分名特佳肴和创新菜肴。编者根据多年的烹饪教学与实践经验，精心总结与挑选，以配图的形式和简要的文字说明，介绍了105种佳肴的制作方法以及制作这些菜肴所使用的原料、调料、制作要点与菜肴特点等。所编写的菜肴以中、抵档为主，希望能以生动而简单的图解操作说明为人们日常生活提供些许乐趣。 “家常美食DIY”以应用烹调知识和实用技术为主。在编写中对菜肴的操作程序、火候运用、调味方法和调料用量也进行了简要叙述，并举一反感动扩充了原材料的使用范围。另外，还对操作要点进行了分析，便于读者在实际操作时参考。
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作者介绍
序言
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