【实拍!】 东南亚美食点菜高手
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九品
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作者宋建华 编
出版社上海科学技术出版社
出版时间2008-03
版次1
装帧平装
货号9787532392223
上书时间2023-04-06
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
宋建华 编
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出版社
上海科学技术出版社
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出版时间
2008-03
-
版次
1
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ISBN
9787532392223
-
定价
29.00元
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装帧
平装
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开本
大32开
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纸张
其他
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页数
146页
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字数
120千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
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本书详细介绍了以泰国菜、越南菜、马来西亚菜及新加坡菜为代表的东南亚美食。通过各国饮食历史发展和饮食文化概况简介、美食特色归纳和扼要的分类,可使读者基本了解和大致区别这四个国家的美食风味和特征。
我国很多东南亚餐厅供应好几国的菜肴,本书分别对这四国美食的主要品种、重要名菜以及主食和风味小吃等进行了全面介绍。读者不仅得以轻松掌握点菜的常识,还可通过一些有趣的小故事增加不少饮食乐趣。特别是对于比较著名的招牌菜,“美食指南”宛如一名导游陪伴着读者,告诉你品尝的方法和技巧,让你充分体味出这些仍属陌生的美味所在。
本书还介绍了东南亚四国餐厅概况和各自用餐的礼仪,读者可以了解东南亚各国的饮食习俗,在尊重他们的生活习惯和用餐礼仪的基础上,尽情地享受东南亚美味。
- 【作者简介】
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宋建华,大学文化。曾任《上海调味品》杂志执行副主编、上海新赛隆文化艺术公司期刊部主编,现为上海药膳协会理事.上海中外文化艺术交流协会理事。近年来,已策划编辑《创新调味汁菜谱》等十余本菜谱图书。
- 【目录】
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第一章酸酸辣辣的泰国菜
一、进入世界名菜的一匹黑马
二、吃水果也要拌辣椒——泰国菜的特色
(一)海鲜为主,菜肴繁杂
(二)味道辣酸,酱料丰富
(三)大米驰名,小吃众多
(四)色彩鲜艳,美味保健
三、南北中部风味各异——泰国菜的分类
四、辣蟹酸汤咖喱菜——泰国菜的主要品种
五、名扬天下东荫功——泰国十大名菜
六、享誉全球的泰国香米饭——泰国主食和小吃
七、五颜六色的咖喱——泰国特色酱料
八、微笑的国度——泰国餐馆和用餐礼仪
第二章微辣清淡的越南菜
一、走向世界的米粉和春卷
二、蔬菜生吃鱼露
三、先来一碗河粉
四、一样不能少
五、越南菜的灵魂——鱼露
六、想吃一份点两份——用餐
第三章椰香飘溢的马来西亚菜
第四章融合一味的新加坡风味
附录
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