教育部高职高专规划教材：软饮料加工技术

图书标准信息

• 作者 朱珠 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2009-05
• 版次 1
• ISBN 9787502588168
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 197页

【内容简介】

《教育部高职高专规划教材·软饮料加工技术》是根据高职高专食品专业人才培养目标的要求，在打破本科教学的学科性束缚基础上，精简、重组并整合教学内容，增添典型生产加工技术实例，以“掌握基础理论知识、强化实践性训练、突出实效”为原则，来提高学生在实际工作岗位的适应性为目的。
本教材在学习软饮料用料及包装材料、软饮料加工厂卫生管理等相关知识的基础上，重点学习饮料用水处理加工技术、碳酸饮料加工技术、果蔬汁加工技术、蛋白饮料加工技术、冷饮加工技术、茶类饮料加工技术、瓶装水加工技术、固体饮料加工技术、功能饮料加工技术。
《教育部高职高专规划教材·软饮料加工技术》是高职高专食品类系列教材之一，由全国多所高职高专院校具有经验的食品专业教师共同编写完成。主要内容包括：软饮料用料及包装材料、碳酸饮料加工技术、果蔬汁饮料加工技术、蛋白饮料加工技术、冷饮加工技术、茶类饮料加工技术、桶装饮用水加工技术、固体饮料加工技术、功能饮料加工技术以及软饮料加工厂卫生管理等相关知识。
《教育部高职高专规划教材·软饮料加工技术》可作为高职高专食品类专业、成人高等院校相关专业的教学用书，也可供中等职业学校学生及其他有关人员使用参考。