中餐烹调技艺

图书标准信息

• 作者 钱峰 主编
• 出版社 江苏教育出版社
• 出版时间 2013-06
• 版次 1
• ISBN 9787549929405
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开

【内容简介】

本课程在行业专家的指导下，对各岗位进行任务分析和职业能力分析，然后以各岗位实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，并按学生的认知特点，采用各项任务并列或按工作任务流程的结构来确定教学内容。