豆腐干 豆腐皮 豆腐衣制品708例

图书标准信息

• 作者 刘树栋 编
• 出版社 科学技术文献出版社
• 出版时间 2006
• ISBN 9787502351953
• 定价 19.00元
• 开本 21cm
• 页数 374页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 食品配方与制作丛书

【内容简介】

本书收集了豆腐干、豆腐皮、豆腐衣制品共708个品种，每种食品介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准，以及一些食用方法等。