干果杂粮养生食谱

图书标准信息

• 作者 王新根 编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2004-01
• 版次 1
• ISBN 9787542718709
• 定价 10.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 227页
• 字数 700千字

【内容简介】

《干果杂粮养生食谱》向读者展示了18种干果、24种杂粮比较全国的知识及食用方法，还介绍了古老中医对干果杂粮的评价，以及现代营养学对干果杂粮的的成分分析，同时摘录了部分国内外营养和医学专家对干果杂粮的最新科研应用成果。祖国医学一向认为药食同源，干果和杂粮入药在我国已有悠久历史，因此，本书还摘录了大量的干果杂粮的食疗配方，这些配方是华夏饮食文化与东方医学精华的结晶，它们疗效好，无副作用，价格低廉，使用方便。
本书可供家庭养生保健之用，也可作为餐饮从业人员、医务工作者、有关种植、加工、营销人员参考。

【目录】

第一章干果
大枣
桂圆
核桃
白果
莲子
杏仁
栗子
柿饼
荔枝干
葡萄干
腰果
花生
百合
芝麻
松子
葵花子
枸杞子
酸枣

第二章杂粮
大麦
燕麦
荞麦
小米
高梁
玉米
薏米
血糯米
芡实
番薯
山药
芋头
南瓜
土豆
黄豆
黑豆
绿豆
赤豆
蚕豆
扁豆
豇豆
豌豆
刀豆
菜豆
附录
油锅温度与征象
参考文献