基因时代的饮食营养

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湖北武汉

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作者赖汝和著

出版社暨南大学出版社

ISBN9787566838346

出版时间2024-05

装帧平装

开本其他

定价48元

货号4620453

上书时间2024-11-08

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商品描述: 目录
本书分别探讨了基因与饮食、发酵与食养、肠道与饮食、防癌与饮食、饮食与养生这五个主题。在书中, 作者展现了他对健康饮食的独到诠释, 并引领大家从一日三餐饮食的源头、影响营养吸收代谢的遗传信息与基因表达、遗传基因与健康饮食的关系, 到了解饮食如何符合人体遗传的特性, 以及食用什么样的食品才能符合细胞营养需求, 来打开大家认知饮食营养的基因之门, 帮助大家吃出健康, 吃出快乐。

内容摘要
本书从“基因与饮食”“肠道与饮食”“防癌与饮食”“发酵与食养”“酒疗与食养”五个方面系统概述了饮食营养与人体健康的关系。书中有五色、五味与人体五脏六腑的关系论述介绍，有营养基因组学的基因表达与人体健康的关系论述介绍，有细胞营养学与人体健康的关系论述介绍，并将“食好一日三餐”的传统与现代的饮食主张进行了系统介绍。

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