食品安全与质量管理
正版图书保证 可开电子发票
￥ 20.9 6.3折 ￥ 33 全新
库存9件
湖北武汉
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者张晓燕主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122432568
出版时间2023-08
装帧平装
开本其他
定价33元
货号4429060
上书时间2024-06-24
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
无
目录
本书以食品质量保障体系为框架, 从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面, 重点介绍了ISO9000质量管理体系、GMP食品生产操作规范体系、SSOP食品卫生操作程序、HACCP食品安全控制体系等食品质量管理体系的原理和方法。在食品卫生方面重点介绍了食品中有害物质的来源, 并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制以及转基因食品、绿色食品、无公害食品和有机食品的生产要求和质量控制。
内容摘要
本教材以食品质量保障体系为框架，从宏观上介绍了食品管理机制、食品法规标准体系、食品认证体系和食品安全性评估与食品风险分析等内容。在食品质量管理方面，重点介绍了ISO9000质量管理体系、GMP食品生产操作规范体系、SSOP食品卫生操作程序、HACCP食品安全控制体系等食品质量管理体系的原理和方法。在食品卫生方面重点介绍了食品中有害物质的来源，并结合生产实际介绍了肉类、乳类、果蔬类、粮油类食品加工过程中的卫生要求和质量控制以及转基因食品、绿色食品、无公害食品和有机食品的生产要求和质量控制。
本书可作为高职高专食品类专业教材，也可以食品企业生产、管理人员的技术参考书。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价