食品快速检测理论与实训 计量标准 作者 新华正版
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江苏无锡
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作者作者
出版社中国质量标准出版传媒有限公司
ISBN9787502649920
出版时间2021-11
版次1
装帧平装
开本16
页数208页
字数363千字
定价58元
货号xhwx_1202721277
上书时间2024-04-23
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商品详情
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目录：
章绪论
节外食品安全概况
第二节食品快速检测示范城市建设简介
第三节食品快速检测技术简介
第四节常用食品快速检测技术
第五节食品快速检测技术发展趋势
第二章食品快速检测基本技能知识
节食品快速检测仪器设备介绍
第二节食品快速检测基本作技能
第三节食品快速检测产品评价技术
第三章食品快速检测工作管理
节食品快速检测实验室建设及人员管理
第二节食品快速检测实验室检测工作规范
第三节食品快速检测安全管理
第四章食品快速检测质量控制
节食品快速检测质量管理概述
第二节食品快速检测工作的质量控制
第三节常规食品快速检测分析的控制图
第五章蔬菜水果的快速检测
节蔬菜水果质量安全现状
第二节蔬菜水果的快速检测分析技术
实训1：蔬菜水果中有机和氨基甲酸酯类残留的快速检测（酶抑制法）
实训2：蔬菜水果中敌百虫、丙溴、灭多威、、残留的快速检测（速测卡法）
实训3：蔬菜水果中残留的快速检测（胶体金疫层析法）
第六章水产品及其制品的快速检测
节水产品及其制品质量安全现状
第二节水产品及其制品的快速检测分析技术
实训4：水产品中氯霉素残留的快速检测（胶体金疫层析法）
实训5：水产品中氯霉素残留的快速检测（酶联疫法）
实训6：水产品中孔雀石绿残留的快速检测（胶体金疫层析法）
实训7：水产品及水发产品中甲醛残留的快速检测[ahmt法（比卡法）
第七章肉类及其制品的快速检测
节肉类及其制品质量安全现状
第二节肉类及其制品的快速检测分析技术
实训8：肉类及其制品中克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇的快速检测（胶体金疫层析法）
实训9：肉制品中亚盐的快速检测（显法）
实训10：禽肉中磺胺类的快速检测（胶体金疫层析法）
第八章食用油食品的快速检测
节食用油食品质量安全现状
第二节食用油食品的快速检测分析技术
实训11：食用油中黄曲霉毒素b1的快速检测（胶体金疫层析法）
实训12：食用油中酸价、过氧化值的快速检测（试纸比法）
实训13：食用油中矿物油的快速检测（比浊测定法）
第九章乳及其制品的快速检测
节乳及其制品的质量安全现状
第二节乳及其制品的快速检测分析技术
实训14：液体乳中黄曲霉毒素m1的快速检测（胶体金疫层析法）
实训15：液体乳中氰胺的快速检测（胶体金疫层析法）
第十章其他食品的快速检测
节其他食品质量安全现状
第二节其他食品的快速检测分析方法
实训16：中巴比妥类化学成分的快速检测（胶体金疫层析法）
实训17：白酒中甲醇的快速检测（变酸法）
实训18：白酒中甲醇的快速检测（乙酰丙酮法）
实训19：辣椒制品中苏丹红i的快速检测（胶体金疫层析法）
实训20：辣椒调味品中罗丹明b的快速检测（胶体金疫层析法）
第十一章食品中微生物快速检测技术
节食品中常见微生物安全问题
第二节食品中微生物快速检测技术
实训21：食品微生物快速检测现场采样方法
实训22：食品洁净度快速检测方法（atp荧光检测仪）
实训23：食品中大肠菌群快速检测方法（纸片法）
附录a食品快速检测主要法律法规
附录b食品快速检测相关标准
内容简介：
本书内容主要包括常用的食品快速检测理论知识、作技能方法以及常见快速检测项目实际作。本书侧重于检测方法与实，实用和可作强，适用于从事食品快速检测行业的管理人员、技术人员使用，也可作为相关专业大中专的参书。
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