家庭营养配餐宝典

图书标准信息

• 作者 王慕同、张燕立 编
• 出版社 山东科学技术出版社
• 出版时间 2003-09
• 版次 1
• ISBN 9787533129002
• 定价 38.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 782页
• 字数 547千字

【内容简介】

《家庭营养配餐宝典》从不同的角度撰写，以满足不同人群合理安排膳食、保证健康的需要。全书分为总论、新婚夫妇营养配餐、妊娠妇女营养配餐、婴幼儿营养配餐、中小学生营养配餐、老年人营养配餐六篇。《家庭营养配餐宝典》共分六篇：总论、新婚夫妻营养配餐、妊娠妇女营养配餐、婴幼儿营养配餐、中小学生营养配餐、老年人营养配餐。《家庭营养配餐宝典》通俗易懂，取材新颖，便于推广，具有一定的知识性、科学性和广泛的实用性。

【目录】

第一篇总论
第一章营养与健康
第一节营养与生理功能
人体是一个有机整体
血液组成及其功能
饮食与血液的关系
营养与机体健康
第二节营养与优孕优生
营养与优孕优生的关系
营养在胎儿时期的重要性
第三节营养与疾病
营养与肥胖症
营养与心、脑血管疾病
营养与糖尿病
营养与癌症
第四节营养与衰老的关系
营养素能抗老的机理
第二章机体必需的营养素
第一节营养素及其来源
什么叫做营养素
各种营养素的主要来源
第二节热量
决定人体热量需要量的三大因素
确定个体热量供给量的方法
人体热量的来源和分配
第三节蛋白质
蛋白质的生理功能
蛋白质的营养作用
蛋白质的营养价值
蛋白质的消化利用率
蛋白质的需要量
蛋白质摄入量的控制
第二篇新婚夫妻营养配餐
第三篇妊娠妇女营养配餐
第四篇婴幼儿营养配餐
第五篇中小学生营养配餐
第六篇老年人营养配餐
附录