【正版】远离餐桌上的“狠活”
识别“科技与狠活”,排除日常饮食中的安全隐患。中国农业大学博士后深度科普,通俗、科学、实用。
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作者王国义
出版社湖南人民出版社
ISBN9787556133574
出版时间2024-07
装帧平装
开本32开
定价49.8元
上书时间2024-08-13
商品详情
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内容简介
近年来,食品造假、滥用添加剂等问题层出不穷,不仅引发了大众消费者对食品安全的信任危机,也阻碍了食品行业的健康发展。为了帮助消费者更好地鉴别食品质量、增强食品安全知识,本书从食品安全的热点话题入手,分别阐述了常见食品添加剂的种类及用途、如何识别有“毒”食品、如何选购安全健康食品、警惕日常生活中的食品安全隐患、关于食品安全的谣言与偏见、食品安全的监管与救济途径等内容,系统而科学地提出了食品选购与饮食建议,并结合最新颁布的食品相关法律法规对食品生产、销售中的违法行为加以解读,让消费者对食品安全标准建立起清晰的认知,维护自身权益,真正远离餐桌上的“狠活”。
作者简介
王国义,中国农业大学营养与食品安全博士后,北京物资学院副教授,国家二级公共营养师,北京食品学会老年食品与健康专业委员会主任委员,“科普中国”、《生命时报》、北京科学中心科普专家,中央电视台科教频道特邀专家。
目 录
认识食品添加剂
如何识别有毒、有害食品
如何选购安全健康的食品
警惕日常生活中的食品安全隐患
关于食品安全的谣言与偏见
食品安全问题的监管与救济途径
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