【正版】知新· 黑麦王国：俄罗斯饮食简史
两千多年来，俄罗斯人始终保持着他们与食物亲密而奢侈的关系。炉灶里的“面包浴”，土著萨米人的松枝制盐法，“乞讨面包皮”中的仪式感，因食物匮乏而起的排队文化……在好客传统与紧张的食材之间，蕴藏着一个民族的厨房巧思。
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作者[美]达拉·戈德斯坦，陈友勋 译
出版社广西师范大学出版社
ISBN9787559869333
出版时间2024-06
装帧精装
开本32开
页数252页
字数130千字
定价68元
货号gf302
上书时间2024-06-16
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内容简介
两千多年来，俄罗斯人始终保持着他们与食物亲密而奢侈的关系。炉灶里的“面包浴”，土著萨米人的松枝制盐法，“乞讨面包皮”中的仪式感，因食物匮乏而起的排队文化……在好客传统与紧张的食材之间，蕴藏着一个民族的厨房巧思。
达拉·戈德斯坦分别从饮食习惯、餐饮结构、特色美食入手，诠释了俄罗斯变化的与不变的、流行的与过时的饮食用语。在东方与西方、平民与贵族之间，俄罗斯创造了大众又私人的饮食文化。作者精准捕捉到其中矛盾又自洽的部分，从黑麦面包出发，以独特的跨文化视角讲述星散于美食间的民族历史，将这片广袤土地的社会生活揉进黑麦面团，建造起一个集合了东方与西方、集体与私人、贫乏与富足的美食帝国。
作者简介
达拉·戈德斯坦（Darra Goldstein），美国作家、编辑、食品研究专家，获斯坦福大学博士学位，美国威廉姆斯学院俄语荣誉教授，美食与文化杂志Gastronomica创始编辑，已发表多部文学、美食、艺术类相关著作。
陈友勋，重庆文理学院外国语学院副教授，毕业于四川外语学院（现四川外国语大学）研究生院翻译理论与实践专业，获文学硕士学位。重庆市外文学会理事、重庆翻译学会成员、重庆翻译家协会成员。
目 录
序
导言
1 土地及风味
2 艰难与饥饿
3 好客和奢侈
尾声：苏联解体后的俄罗斯
致谢
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