北京饭店菜点丛书 1 北京饭店的饮食与烹调技术
￥ 55 八五品
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北京丰台
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作者彭长海
出版社北京：经济日报出版社
出版时间1988-01
装帧其他
货号W24
上书时间2024-12-11
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商品详情
- 品相描述：八五品
图书标准信息
- 作者 彭长海
- 出版社 北京：经济日报出版社
- 出版时间 1988-01
- ISBN 9787800360350
- 定价 3.40元
- 装帧 其他
- 开本 其他
- 纸张 其他
- 【作者简介】
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彭长海先生年轻时入谭家帮厨，在谭家主妇赵荔凤的指导下，渐得真传，进而得以掌灶。
解放后谭府当家小姐谭令柔参加工作，彭长海等人也离开谭宅，在外经营谭家菜。
1958年周总理亲自安排谭家菜进入北京饭店，彭长海成为北京饭店谭家菜的特级厨师。
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