香猪加工基础理论及应用
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内蒙古包头
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作者朱秋劲、申学林 著
出版社贵州人民出版社
出版时间2006
装帧其他
货号020 4
上书时间2024-12-14
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商品详情
- 品相描述：八品
图书标准信息
- 作者 朱秋劲、申学林 著
- 出版社 贵州人民出版社
- 出版时间 2006
- ISBN 9787221074713
- 定价 25.00元
- 装帧 其他
- 开本 21cm
- 页数 262页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书介绍了香猪加工的发展史、香猪制品的原料和辅料、辅料的管理种类及安全性、屠宰加工及卫生检验、贮藏保鲜技术、加工产品质量控制、腌腊肉制品、烤炸制品的加工、罐头制品加工及香猪菜肴等知识。
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