象形菜肴30种

图书标准信息

• 作者 刘洪主 编
• 出版社 金盾出版社
• 出版时间 2002-06
• 版次 1
• ISBN 9787508218564
• 定价 8.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 63页

【内容简介】

本书中展示了以各种常见肉类、蔬菜为原料精制而成的象殂菜肴30种，并以简洁的文字对每种菜肴的用料、制法和特点作了具体介绍。

【作者简介】

刘洪，中国烹饪协会会员，国家职业技能鉴定考评员，上海锦江集团职业培训中心客座教师。从事烹饪工作近二十年，对中、西菜的实践与理论均有较深的研究，先后编著出版和参与编著过《365天新家常菜》、《上海家宴菜》、《上海国宴菜》、《新派粤菜》、《上海市职业技术培训教材