更有效地管理饭店--杰出总经理的成功经验

图书标准信息

• 作者 译
• 出版社 湖南科技出版社
• 出版时间 2001-01
• ISBN 9787535730770
• 定价 32.00元
• 装帧 精装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书由16章组成。前两章讨论饭店的主要特点，这些特点将对饭店应如何进行管理产生影响。这些特点是在与10位总理及其53位主要下属就饭店管理中的挑战进行的详细讨论中得出的。通晓第1 章“饭店业的经营环境”和第2 章“饭店业的服务、人员与赢利”中提出的问题对于全面了解为

【目录】

第1章 饭店业的经营环境第2章 饭店业的服务、人员与赢利第3章 战略计划总论第4章 饭店计划第5章 饭店组织第6章 协调饭店的经营活动第7章 饭店员工配备第8章 激励第9章 饭店沟通第10章 领导员工第11章 领导组织第12章 饭店经营控制总论第13章 控制的成果：饭店的收入与成本第14章 控制：让员工正确地做事和做正确的事第15章 总经理的背景及个性特征第16章 杰出的饭店总经理的日常工作附录