营养师妈妈的辅食添加日志

图书标准信息

• 作者 [日]上田玲子 著
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787122318367
• 定价 68.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 182页

【内容简介】

宝宝辅食在什么年龄添加？ 

宝宝吃什么更能促进成长？ 

宝宝如何进食才是正确的？ 

面对一大堆的疑问与不安，本书会仔细解说。针对孩子辅食期间的不同阶段，定制更适合的食谱，从辅食制作的基本知识，到婴幼儿一天辅食食谱范例；从省时省力制作辅食的诀窍，再到遇到食物过敏时的应对措施和食谱。作为“育儿合伙人”，日本小儿营养专家都帮您搞定！ 

次做辅食就轻松上手！

【作者简介】

上田玲子，帝京科学大学儿童学部，小儿营养学首位达人，日本营养改善学会评议员，教授，营养学博士，营养管理师。帝京科学大学儿童学部教授。作为株式会社TORANSUKOBU总研取缔役进行营养训练的展开与食育研究。著有新版《儿童饮食生活》，监修《好懂的断奶食》等，活跃于多个领域。

【目录】

本书的使用方法与规则 

Part1 辅食的基本知识 

为什么辅食很重要 2 

把握要点 

营养均衡的理念 4 

喂奶与添加辅食的平衡 

与母乳、配方奶的良好搭配方法 6 

6个月左右 

吞咽期的辅食添加方法 8 

吞咽期的辅食烹饪范例 10 

吞咽期推荐的辅食食材 11 

7～8个月 

蠕嚼期的辅食添加方法 12 

蠕嚼期的辅食烹饪范例（食材的软硬和大小） 14 

蠕嚼期推荐的辅食食材 15 

9～11个月 

细嚼期的辅食添加方法 16 

细嚼期的辅食烹饪范例（食材的软硬和大小） 18 

细嚼期推荐的辅食食材 19 

1～1岁半 

咀嚼期的辅食添加方法 20 

咀嚼期的辅食烹饪范例（食材的软硬和大小） 22 

咀嚼期推荐的辅食食材 23 

从吞咽期到咀嚼期 

婴幼儿一天的辅食食谱范例 24 

吞咽期的辅食食谱范例 24 

蠕嚼期的辅食食谱范例 24 

细嚼期的辅食食谱范例 25 

咀嚼期的辅食食谱范例 26 

来自婴幼儿营养学家和烹饪专家的建议 

让妈妈和宝宝都能快乐享受辅食的诀窍 28 

Part2 现在让我们开始制作辅食吧 

制作辅食要备齐的烹饪工具 30 

在制作辅食之前，先从这一步做起 

辅食制作的基本技巧 32 

捣泥 32 

擦碎、捣碎和杵碎、用筛网过滤 33 

切菜 34 

勾芡 35 

煮粥方法 36 

海鲜汤的制作方法 37 

作为能量的来源维系人体生长 

主食 38 

6个月左右吞咽期 39 

7～8个月蠕嚼期 42 

9～11个月细嚼期 46 

1～1岁半咀嚼期 50 

食材种类丰富，烹饪方法也变化多样 

蔬菜和菌类 54 

6个月左右吞咽期 55 

7～8个月蠕嚼期 58 

9～11个月细嚼期 62 

1～1岁半咀嚼期 66 

脂肪含量较多的动物性蛋白质 

肉类 70 

7～8个月蠕嚼期 71 

9～11个月细嚼期 72 

1～1岁半咀嚼期 75 

蛋白质来源食品所富含的成分，有利于促进大脑活性化运动 

鱼贝类 78 

6个月左右吞咽期 79 

7～8个月蠕嚼期 80 

9～11个月细嚼期 83 

1～1岁半咀嚼期 86 

注意添加和推进方式，灵活利用食材 

鸡蛋和乳制品 88 

7～8个月蠕嚼期 89 

9～11个月细嚼期 92 

1～1岁半咀嚼期 95 

不会造成浪费的优秀食品 

豆类和干货 98 

6个月左右吞咽期 99 

7～8个月蠕嚼期 101 

9～11个月细嚼期 103 

1～1岁半咀嚼期 105 

婴幼儿最喜欢的维生素、矿物质来源 

水果 108 

Part3 省时省力制作辅食的锦囊妙计 

省时省力，快速烹饪 

有效缩短烹饪时间的窍门 110 

微波炉的高效利用法 111 

省时又轻松！烹饪工具的高效利用法 112 

让每天的辅食制作变得轻松 

食材保鲜的基本方法 114 

用冰箱保存的基本原则 114 

解冻的基本原则 115 

食材保鲜的简单窍门 116 

用保鲜食材制作辅食 118 

用手抓着吃的辅食食谱 

培养孩子“想要吃饭”的意识 122 

毫不费事！搭配也很容易 

宝宝食品的灵活利用方法 126 

各类宝宝食品的使用方法 126 

灵活利用宝宝食品 128 

全家人一起享受 

灵活利用辅食来制作饭菜 130 

用吞咽期辅食做的大人饭菜 130 

用蠕嚼期辅食做的大人饭菜 131 

用细嚼期辅食做的大人饭菜 132 

用咀嚼期辅食做的大人饭菜 134 

好好掌握“辅食”这一词本身的意思 

和“加餐”搭配的方法 136 

咀嚼期加餐的量 137 

简单！手工制作加餐 138 

带婴儿出门更加轻松 

出门餐 140 

辅食期调味料和油的使用方法 144 

Part4 消除辅食的不安和烦恼 

一定要好好了解的知识 

食物过敏 146 

食物过敏Q&A 151 

食材按时期分类 

允许／禁止食材指南 152 

能量来源 （碳水化合物） 152 

蛋白质来源 153 

维生素、矿物质来源 157 

调味料、油 161 

饮料 163 

这种时候该怎么办 

宝宝身体状况不佳时的应对方法 164 

●发热 165 

●呕吐 166 

●口腔炎 167 

●腹泻 168 

●便秘 169 

怎么办才好 

不同时期的烦恼Q&A 170 

比婴儿辅食的添加更进一步 

幼儿饮食的添加方法 178