古典新读·随园食单

图书标准信息

• 作者 [清]袁枚、林梦洁 著
• 出版社 黄山书社
• 出版时间 2015-12
• 版次 1
• ISBN 9787546151793
• 定价 26.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

　　《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚（1716—1797），是清代著名诗人，散文家，乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所，又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等，从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点，即使今天看来，依然见解独到。

【目录】

序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽蕨单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单