中华药膳与美食

图书标准信息

• 作者 张文彦 主编
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2002-10
• 版次 1
• ISBN 9787504838803
• 定价 50.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 114页
• 字数 50千字

【内容简介】

该书为中国科普作家协会农林专业委员会、中国药膳研究会烹饪专业委员会推荐图书。书中共收入123道药膳精品菜肴，全部采用彩色图片，是中国药膳业第一部代表一定学术和制作工艺水平的、图文并茂的专业图书。该书不仅有利于深入开展药膳烹饪技术交流、药膳美食鉴赏，药膳信息传递，还具有较高的收藏价值。该书收入的药膳作品，都是药物与食物合理配伍、经烹饪而成的具有某种治疗和强身作用的菜肴，既好看又好吃。

【目录】

序

瑶池争艳

海马鲍汁烧裙边

滋补双色鱼丸

虫草柴把鸭

早草裙边

鲜鹿茸长白林蛙献宝 

龙舟献宝

白是扒裙边

当归扒裙边

虫草鸡筋 

灵芝扣裙边

群龙鱼翅戏玉珠

锣锤鸡 

杜仲千锤虾

海马酿干贝

百鸟归巢

裙边乌鸡盅

龙舟活鱼

玉柱牡丹虾 

面包焗龙虾 

月季凤梨炒肉片

珍珠鳜鱼

菊花鱼丝

珊瑚芝麻卷

鹿茸裙边

党参羊肉

虫草鹿鞭汤

蛤蚧炖鸽

虫草炖鱼翅 

龟鹿献宝汤

桂花银耳莲子盅

孔雀开屏虾 

牡丹燕菜

枸杞子鱼丝

美味西排

锦锈龙虾 

参杞烩羊脑

金蛋冬瓜盏

金刚大虾 

芙蓉全蟹 

草原蜜汁奶豆腐 

陈皮鸡翅 

当归羊肉煲 

白玉枸杞炒鱼米

……