浙江饮食文化产业发展报告（2021）

图书标准信息

• 作者 浙江商业职业技术学院、浙江省之江饮食文化 著
• 出版社 浙江大学出版社
• 出版时间 2022-04
• 版次 1
• ISBN 9787308223874
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 428页
• 字数 410千字

【内容简介】

《浙江饮食文化产业发展报告（2021）》将对浙江饮食文化产业发展状况及热点问题进行年度监测和评估。以专业角度、专家视野和实证的研究方法，对浙江范围内某一区域的饮食产业现状与发展态势展开分析和预测，具备前沿性、原创性、实证性、连续性、时效性等特点。全书主要对浙江饮食文化产业发展趋势，后疫情时代浙江餐饮企业经营管理，“诗画浙江•百县千碗”浙菜振兴战略，浙江非遗美食传承保护利用，浙江地方饮食文化历史资源，浙江烹饪教育等议题开展专题性研究。

【作者简介】

浙江商业职业技术学院是一所由浙江交通投资集团主办举办，并经浙江省批准设立的公办普通高等职业技术学院。浙江省之江饮食研究院是在浙江省厅指导下，浙江省民政厅注册的民办非企业单位。

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