现代食品微生物学
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八五品
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作者[美]James M.Jay 编著;徐岩 译
出版社中国轻工业出版社
出版时间2001
装帧其他
货号87
上书时间2022-03-02
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
[美]James M.Jay 编著;徐岩 译
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出版社
中国轻工业出版社
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出版时间
2001
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ISBN
9787501926039
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定价
75.00元
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装帧
其他
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开本
26cm
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页数
593页
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正文语种
简体中文
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原著语种
English
- 【内容简介】
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本书系统地介绍了食品微生物学的历史、食品微生物及其生长的基本知识,以及新鲜肉类、发酵和加工肉类、家禽、海鲜、乳制品、水果、蔬菜等其它产品中的特殊微生物;食品中微生物的检测方法;食品的保藏方法等知识。
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