新北京餐厅

图书标准信息

• 作者 徐佳兆 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2004-05
• 版次 1
• ISBN 9787538141771
• 定价 220.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 254页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

通常一个地域的餐饮空间设计也会体现出这个地域特有的生活形态、精神活动和社会活动。但是随着时代的前进，地域的固有文化在装饰设计上的表现也可能逐渐淡化，或是与其他的潮流动向和文化形态融合起来。这样的趋势在新北京餐厅的装饰设计中就尤为显现出来，譬如紫禁阁就融合了古典欧式，茶马古道与东方亮以现代风格的设计为主，为人民服务则以热带风情为装饰主题。所以说新北京并不是一个纯粹的装饰概念，而是一个设计趋势的通称，这个设计趋势需要深入思考现代人的生活形态。新北京餐厅作为餐饮空间所特具的商业性，明确指引消费人群在暂时脱身于原有空间经验时，去感受新的生活体验。如今人们生活的本质正在发生深刻的变化，人们对不变的事物感到安心，同时对不变的事物又感到厌倦。空间的设计正是顺应了人们的这种需求，所以餐饮空间的设计表现也相应地发生了变化，其中空间设计的主题趋于单纯化就是重要体现。在如此主题鲜明的设计趋势下，空间的创造常常以历史和习俗为背景，但与传统餐饮空间不同的是，在用途、功能和立意上的创新，也就是说，发掘相异于固定思维模式的空间格局。这样产生的设计在空间概念、习惯记忆、身体感受上给予客人以新的刺激，摆脱了习俗、定式束缚，这样的餐饮空间是凸显个性的空间，催生出饮食生活的新体验，以及对饮食文化的新感觉。

【目录】

凰庭
长安壹号
东方亮
天地一家
紫云轩
北京茶马古道云南菜c现代城）
北京茶马古道云南铁板烧（天荷坊）
北京岳麓山屋
夜宴
食坊
MIXCLUB
为人民服务
水牛石餐吧
金谷仓
真梨村
皇家大饭店扒房
紫禁阁西餐厅
眉州东坡酒楼石景山店