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食神物语 美食家vs漫画家

3 1.1折 28 八五品

仅1件

江苏无锡
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作者汪礼旸 著

出版社学林出版社

出版时间2002-10

版次1

装帧平装

货号万盈E7架3-2外

上书时间2024-08-30

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   商品详情   

品相描述:八五品
图书标准信息
  • 作者 汪礼旸 著
  • 出版社 学林出版社
  • 出版时间 2002-10
  • 版次 1
  • ISBN 9787806683880
  • 定价 28.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 其他
  • 纸张 其他
  • 页数 332页
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治,适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为“无米”之炊、味的渗透、若要甜,加点盐、大味若淡、崇尚本味、清则近醇,淡则存真、鸡肋的启示等。
【目录】
1、自得其乐
2、乐在食中
3、餐饮“活化石”——石烹
4、无为而治,适口者珍
5、“适口者珍”余韵
6、味觉艺术
7、知味者贵
8、善调众口
9、再说“善调众口”
10、上海人在烹饪上的急智
11、巧妇善为“无米”之炊
12、味的渗透
13、若要甜,加点盐
14、大味若淡
15、崇尚本味
16、清则近醇,淡则存真
17、鸡肋的启示
18、自制调料,趣味良多
19、“钟鸣鼎食”之类
20、食指大动
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