随园食单

图书标准信息

• 作者 袁枚 著；元江雪 注
• 出版社 开明出版社
• 出版时间 2018-04
• 版次 1
• ISBN 9787513138239
• 定价 48.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 226页
• 字数 168千字

【内容简介】

《随园食单》以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，它既是清代一部非常重要的中国饮食名著，也是清代一部系统地论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。
  全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个方面。
  《随园食单》是乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物，文字简单清爽，人人都可照着去做，全书配以百幅精美手绘插图，全彩四色印刷，锁线精装、双封面设计，值得收藏。

【作者简介】

袁枚，字子才，号简斋，钱塘（今浙江杭州）人。乾隆四年进士，历任沭阳、江宁等地知县。父亡后，袁枚乞归养母，在江宁小仓山购置随园，故世称“随园先生”。其论诗主张“灵”，是乾嘉诗坛灵派的核心人物。著有小仓山房集随园诗话随园诗话补遗新齐谐及续新齐谐等。集中反映其诗论主张的，便是随园诗话。

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