《法国蓝带面包制作基础》（大16开平装 铜版彩印）八五品
《法国蓝带面包制作基础》（大16开平装 铜版彩印）八五品，法国蓝带厨艺学院 编；李露 译，中国轻工业出版社
￥ 10 2.6折 ￥ 38 八五品
仅1件
作者法国蓝带厨艺学院 编；李露 译
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501982820
出版时间2012-01
版次1
印刷时间2015-10
印次7
装帧平装
开本16开
纸张铜版纸
页数103页
字数140千字
定价38元
货号24架9层
上书时间2021-09-26
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 11小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：八五品
- 《法国蓝带面包制作基础》（大16开平装 铜版彩印）八五品
- 商品描述
-
法国蓝带面包制作基础
法国蓝带面包制作基础
编辑封面和著录项
分享
作者: 法国蓝带厨艺学院 编 , 李露 译
出版社: 中国轻工业出版社
出版时间: 2012-01
版次: 1
ISBN: 9787501982820
定价: 38.00
装帧: 平装
开本: 16开
纸张: 铜版纸
页数: 103页
字数: 140千字
正文语种: 简体中文
分类: 生活
内容简介:
《法国蓝带面包制作基础》主要内容包括：面包的制作方法、发酵面团、传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包等。
作者简介:
法国蓝带厨艺学院自1895年在巴黎创建以来，作为一所享誉世界的法国料理专业院校，现在已经有100多年的历史。一直以来都贯彻着”重视传统与艺术的法式点心”这种最初的教育方针，接纳着来自世界52多个国家的学生，毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨，也因此被称为法国料理的文化中心。
目录:
序
基本制法
面包的制作方法
发酵面团（加入酵母）
传统面包
法式乡村面包
全麦面包
法式长棍面包
麦麸面包
法式田园面包
波尔卡面包
农夫面包
香烟盒、裂缝面包
奥弗涅圆面包
花色面包
黑麦核桃面包
培根面包
洋葱面包
橄榄面包
杂粮面包
大麦面包
迪耶普面包
夏巴塔面包
哈拉面包
马铃薯面包
玉米面包
高蛋白面包
埃索瓦司香料面包
玛格丽特面包
维也纳式面包
牛奶小面包
维也纳面包
橙皮葡萄干面包
瑞士辫子面包
库克洛夫
皮力欧许
国王面包
柏林小圆面包
维也纳马蹄面包
吐司
白吐司
双色双麦吐司
烤吐司
料理面包
奶酪皮力欧许
比萨
酥皮面包
牛角可颂面包，巧克力可颂面包
皮力欧许卷
法式蛋糕
法式香料蛋糕
原料
工具
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价